Вторник, 12 Декабря
22:43
Ветер1.22 м/с
Влажность0 %
Давление799 mm
Забыли?
Главная | Новости | Новости дня | ​Заморить червячка // ИНФОГРАФИКА

​Заморить червячка // ИНФОГРАФИКА

7 июня 2014 - Федор Непряхин
​Заморить червячка // ИНФОГРАФИКА

Тема зараженной рыбы стала очень актуальна в редакции surgutonline.com в связи с обращением читательницы Вероники Минаевой, поведавшей страшную историю. Супруги Минаевы купили на оптовой базе минтай. Разделывая рыбу, Вероника Викторовна обнаружила подозрительные «капсулки», напоминающие личинки. Минаевы сначала подумали, что это жир, но решили перестраховаться и отдать рыбину на экспертизу в лабораторию – все правильно сделали. В ходе анализа были обнаружены колючие черви, анизакиды и другие паразиты. «Оказывается, минтай относится к «грязным» рыбам и поэтому продается без головы. Ее покупают в школы и детсады, потому что дешевая и вкусная. Как же так? Это же опасно», - сетует читательница. После этого случая пара с особой осторожностью относится к обработке рыбы и всегда сохраняет чеки о покупке.

Вообще, Ханты-Мансийский автономный округ расположен в крупнейшем природном очаге биогельминтозов, попросту говоря – паразитов. Описторхоз и дифиллоботриоз (инвазия широким лентецом) – это самые распространенные в нашем регионе паразитарные заболевания, которыми человек может заразиться при употреблении сырой или недостаточно хорошо термически обработанной рыбы. Описторх (кошачья двуустка) – это плоский червь, от 2 до 12 миллиметров длиной до 3 мм шириной. Местом обитания в организме человека являются желчные ходы печени, желчный пузырь и протоки поджелудочной железы.

Широкий лентец - вид ленточных червей. Половозрелые стадии обитают в тонком кишечнике человека. Длина тела отдельных особей может доходить до нескольких метров. По данным Тюменского института краевой патологии, в некоторых районах Югры описторхозом заражено 40-90 процентов взрослого населения. Пугающие цифры!

«Клинические проявления гельминтозов разнообразны и зависят от вида, количества возбудителя и длительности инвазии. Появление паразитов может провоцировать острые аллергические реакции, чаще - по типу крапивницы. При проведении исследования общего анализа крови можно обнаружить увеличение количества эозинофильных лейкоцитов. Общие признаки связаны с длительной интоксикацией: слабость, снижение аппетита, небольшое повышение температуры тела, расстройства стула, дискомфорт и боли в животе», - рассказывает зав. инфекционным отделением №1 Сургутской ОКБ, к.м.н. Елена Гордецкая.

«Подцепить» паразитов можно как от речной рыбы, так и от морской. Заболевают, прежде всего, любители сырого филе. В группе риска ценители блюд японской кухни. Речь идет о любой рыбе, не прошедшей нужную кулинарную обработку. Безопасна хорошо проваренная или прожаренная рыба. Отличить на глаз, есть ли в рыбе микроскопические личинки - невозможно. История наших внимательных читателей – скорее исключение. Относительно безопасным является употребление в пищу искусственно выращенной рыбы, которую кормили специальными кормами, лечили и контролировали. В рыбе осетровых пород не доказано наличие паразитов, общих с человеком. Если это морская или океаническая рыба, то она должна быть прямо на рыболовном судне заморожена и разморожена непосредственно перед употреблением в пищу.

 

 

Кликните для увеличения

Хорошая новость: от человека к человеку описторхоз не передается, но если кто-то из членов семьи занимается приготовлением «опасных» пород рыб, риск заразиться описторхозом есть даже у членов семьи, не употребляющих рыбу в пищу. Инфицирование может происходить при использовании ножей и разделочных досок, общих для сырой рыбы и готовых продуктов. Чтобы избежать заражения, рекомендуется тщательно соблюдать правила обработки рыбы. Жарьте рыбу порционными кусками в течение 20 минут, варите не менее 15 - 20 минут с момента закипания воды с рыбой, заведите отдельные нож и доску для сырой рыбы, рыбные пироги выпекайте не менее 45-60 минут. Если вы солите рыбу, нужен крепкий посол (20 процентов соли к весу рыбы) и температура 1- 2°С. Солится разная рыба от 10 до 40 суток. Для уничтожения личинок описторхиса и широкого лентеца используется замораживание, но нужный низкотемпературный режим достигается только на рыбоперерабатывающих предприятиях, а в бытовых холодильниках это обеспечить невозможно. Не покупайте рыбу в неустановленных местах торговли, в том числе вяленую, копченую, соленую рыбу домашнего приготовления.

Обнаружив у себя настораживающие симптомы, обратитесь к врачу, не занимайтесь самолечением. Народные средства – настойки чеснока, лука, пижмы и других травы - испытаны в медицинской практике. Они содержат большое количество витаминов, обладают желчегонным свойством, но гельминтов не уничтожают.

Справка: Инвазия — заражение человека, животных и растений паразитами. Инвазия может произойти активно, когда паразит нападает или внедряется в организм хозяина через поврежденные и неповрежденные кожные покровы, или пассивно, когда паразит вносится в организм с водой, пищей.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 165 просмотров
Комментарии (0)
Другие новости
В 2018 году в Сургуте отремонтируют в два раза больше многоэтажек
В следующем году в Сургуте по программе капремонта будут проведены работы более чем в 120 домах
В 2017 году в Сургуте усыновили в два раза больше детей, чем в 2016
В Сургуте в 2017-м усыновили и удочерили 29 детей, что в два раза больше, чем в 2016, когда их было 14
Итоги первого в Сургутском районе форума гражданских инициатив
Район твердо намерен модернизировать все сферы деятельности — от экономики до социалки. Решение такой амбициозной задачи невозможно без участия жителей
Сургутянин напал на новую знакомую и похитил у нее планшет и акустическую систему
Злоумышленник помещен в изолятор временного содержания
Впервые за 15 лет на телевизионной олимпиаде «Умницы и умники» выступил школьник из Сургута
Сургут представил ученик 11А класса гимназии имени Ф.К. Салманова Михаил Баклыков
В Сургут прибыла бригада скульпторов международного класса
Им предстоит создать изо льда десяток искусно выполненных фигур, которые украсят территорию историко-культурного центра
Власти Сургута призывают руководителей ТЦ и рынков усилить меры безопасности
Данные меры носят скорее рекомендательный характер
В этом году в Сургуте изъяли 76 купюр с признаками подделки
По всем фактам возбуждены уголовные дела
#NoRussiaNoGames. Сургутские лыжники присоединились к акции протеста
Без России нет игр — акция в поддержку отстраненных от Олимпийских игр 2018 года российских спортсменов захватила многие города России
В Сургуте мужчина на снегоходе провалился в полынью
С конца ноября на озерах и реках города Сургута наблюдается ледостав. Хотя выход на лед категорически запрещен многих это не останавливает
Сургутский эксгибиционист предстанет перед судом
Мужчина любил обнажаться в присутствии взрослых и детей. За преступное хобби ему грозит до 20 лет лишения свободы
80-летняя сургутянка отдала незнакомцам на улице 2,5 млн рублей
Мужчины попросили денег у сургутянки в долг до завтрашнего дня
Ледовые городки в Сургуте будут готовы уже на этих выходных
У мастеров сейчас горячая пора, они готовы работать с самого утра и до глубокой ночи, чтобы побыстрее сдать объекты
В Сургуте стартует продажа порубочных билетов
Для нарушителей, совершивших незаконную рубку хвойных деревьев для «новогодних ёлок», предусмотрен административный штраф
В Сургуте "Форд" сбил 14-летнюю девочку-пешехода
В результате ДТП 14-летняя девочка получила телесные повреждения